Additivi alimentari forniti dalla fabbrica Beta ciclodestrina 7585

Informazioni basilari.

Descrizione del prodotto

Additivi alimentari forniti dalla fabbrica Beta ciclodestrina 7585-39-9

Descrizione del prodotto

Cos'è la Beta Ciclodestrina

La produzione delle ciclodestrine è relativamente semplice e prevede il trattamento dell'amido ordinario con una serie di enzimi facilmente disponibili. Comunemente la ciclodestrina glicosiltransferasi (CGTasi) viene impiegata insieme all'α-amilasi. Innanzitutto l'amido viene liquefatto mediante trattamento termico o utilizzando α -amilasi, quindi viene aggiunta CGTasi per la conversione enzimatica. Le CGTasi possono sintetizzare tutte le forme di ciclodestrine, quindi il prodotto della conversione risulta in una miscela dei tre principali tipi di molecole cicliche, in rapporti strettamente dipendenti dall'enzima utilizzato: Ogni CGTasi ha una propria caratteristica α : β : γ Sintesi rapporto. La purificazione dei tre tipi di ciclodestrine sfrutta la diversa solubilità in acqua delle molecole: la β -CD che è molto scarsamente solubile in acqua (18,5 g/l o 16,3 mM) (a 25°C? ? ? ) può essere facilmente recuperata tramite cristallizzazione mentre le CD α - e γ - più solubili (rispettivamente 145 e 232 g/l) vengono solitamente purificate mediante tecniche cromatografiche costose e dispendiose in termini di tempo. In alternativa durante la fase di conversione enzimatica può essere aggiunto un "agente complessante": tali agenti (solitamente solventi organici, etanolo) formano un complesso con la ciclodestrina desiderata che successivamente precipita. La formazione del complesso guida la conversione dell'amido verso la sintesi della ciclodestrina precipitata, arricchendone il contenuto nella miscela finale di prodotti. La ciclodestrina precipitata viene facilmente recuperata mediante centrifugazione e successivamente viene separata dall'agente complessante.